水のこと

ビールの原料の中で最もベーシックと言えば「水」だろう。「世界のミネラルウォーター」が一覧化されているサイトがあった。国ごとの品種数が明らかにされているのだが、ドイツは626品種で、第一位。

1. ドイツ　626
2. イタリア　608
3. ロシア　381
4. フランス　218
5. アメリカ　198
6. スペイン　172
7. イギリス　159
8. カナダ　95
9. ブラジル　92
10. ポーランド　68

その他、ビールどころのベルギーは４８。中国は６７で１１位、オーストラリアが６０で１２位。日本は１８というカウントになっている。

国民の水への関心の反映とも感じる。ミネラルウォーターの採水地の地名を見ると、名高いビールメーカーの所在地と重なっているケースがかなりみられる。ビール生産にふさわしい水は、ミネラルウォーターとしても存在価値があるということだ。