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2013年9月 3日 (火)

水のこと

ビールの原料の中で最もベーシックと言えば「水」だろう。「世界のミネラルウォーター」が一覧化されているサイトがあった。国ごとの品種数が明らかにされているのだが、ドイツは626品種で、第一位。

  1. ドイツ 626
  2. イタリア 608
  3. ロシア 381
  4. フランス 218
  5. アメリカ 198
  6. スペイン 172
  7. イギリス 159
  8. カナダ 95
  9. ブラジル 92
  10. ポーランド 68

その他、ビールどころのベルギーは48。中国は67で11位、オーストラリアが60で12位。日本は18というカウントになっている。

国民の水への関心の反映とも感じる。ミネラルウォーターの採水地の地名を見ると、名高いビールメーカーの所在地と重なっているケースがかなりみられる。ビール生産にふさわしい水は、ミネラルウォーターとしても存在価値があるということだ。

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