ケルンの範囲

「ケルシュ」は法律によって統制呼称とされている。上面発酵酵母を使用して低温熟成されるという繊細な製法によって作られるのだが、ほかに産地も決められている。行政上のケルン市と一致しているわけではない。

• 北　Dormagen
• 東　Buchelstein
• 南　Bonn
• 西　bedburg

これらの街々を通る直線が作る四角形の領域内で生産されたビールだ。南北38km、東西に42kmの範囲。当然ケルンが含まれるが少し東に寄っている感じ。南端を形成するBonnは、ベートーヴェンの生地として名高いあのボンである。ほかに著名な街としてはレヴァークーゼンがこの領域に含まれる。

大晦日だというのにじっと平常営業。