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2013年12月29日 (日)

原産地名称保護制度

1992年EUによって制定された食品名称保護制度。ドイツのビールでは下記の通り12種類が認定されている。

  1. Bayerischer Bier 純粋令を厳格遵守する。
  2. Bremer Bier ブレーメン。
  3. Dortmunder Bier コクとキレそこそこ。
  4. Gogginger Bier これはゲッティンゲン。
  5. Hofer Bier ニュルンベルクの北、チェコ国境至近。
  6. Kolsch ケルン特産。
  7. Kulmbacher Bier 
  8. Mainfranken Bier フランケン地方。マイン川流域。
  9. Munchner Bier バイエルンの中のさらにミュンヘン。
  10. Reuther Bier
  11. Rieser Weizenbier
  12. Wernnesgruner Bier

単に原産地名称保護といっても段階があって、一番厳しいのがPDO(Protected Designation of Origin)で、チーズやミネラルウォーターなどが対象になっている。ビールは厳しさとしては一段下のPGI(Protected Geographical Indication)だ。

醸造所の位置のほか、仕込みのレシピーなどが認定の根拠になっている。

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