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2015年1月 7日 (水)

ミル

コーヒー豆を挽く器具のこと。こだわる人はとてもこだわる。

音楽之友社刊行の「ブラームス回想録集」第1巻122ページに興味深い言及がある。ジョージ・ヘンシェルが1894年4月24日早朝にカールスガッセのブラームス宅を訪問したときの様子だ。

広くて居心地のの良い部屋に、ウィーン風コーヒーの独特な香りが充満していると証言している。このとき「ミルがまだ机の上に載っていた」と書いてある。

自宅で朝を迎えたブラームスは、自ら豆を挽いてコーヒーを淹れていたことがこれで確実となる。記述が抽出方法に及んでいないのが残念だ。

65ページにも及ぶヘンシェルの手記の中に、コーヒへの言及が本件を入れて5箇所ある。いずれもブラームスのコーヒー嗜好を裏付ける貴重な証言だ。

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