シュパーゲル

先般も紹介した赤坂のドイツレストラン「アイヒェンプラッツ」で、初物シュパーゲルを賞味してきた。なんといってもドイツの春の象徴だ。

プリプリのアスパラ。盛り付けが美しいのがお値打ち。絶品はこのソースだ。程よい酸味が食欲を適度に刺激する。

これだけで大満足なのだが、さらにポテトサラダが絶妙。

ポテトサラダというと、とかくマヨネーズがしゃしゃり出る感じなのだが、ここでは添え物だ。

本日のメインは、ウインナシュニッツェルをチョイス。子牛のカツレツ。

シュパーゲルに添えてあったレモンには皮がついていたが、こちらでは取り除いてある。レモンごと食べられるようにとの配慮らしい。こだわる。

こがしバターのソースが毎度毎度絶品だ。