ザルツブルグの菓子

ブラームスの母の得意料理というよりデザート。ザルツブルガーノッケルという。野田シェフの「音楽家の食卓」でもきちんと言及される。少し詳しい伝記には載っていることもあるエピソードだ。244ページには鮮明な写真とレシピーが掲載されている。写真を見るのは初めてだ。

次はなんとか食べてみたいものだが、カロリーが高いのは見ただけでわかる。